Zutaten:

1 kg Mehl
24 g Salz
1 Würfel Bierhefe oder 14g Trockenhefe (2 Brieflein)
0,5 dl Öl
6 – 8 dl Wasser (variiert je nach Luftfeuchtigkeit)

Zubereitung mit der Knetmaschine:

Mehl in eine Schüssel geben, Bierhefe in lauwarmem Wasser ca. 0,5 dl verrühren dem Mehl beigeben oder Trockenhefe direkt ins Mehl geben das Öl und ca. 6 dl Wasser dazugeben und während 15 Minuten mit der Maschine zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen wenn nötig Wasser dazugeben. Das Salz erst am Schluss beigeben und nochmals 5 Minuten kneten lassen.


Zubereitung von Hand:

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken.
Bierhefe in lauwarmem Wasser ca. 0,5 dl verrühren dem Mehl beigeben oder (Trockenhefe direkt ins Mehl geben)
Öl und ca. 6 dl Wasser dazugeben. Teig kneten bis das Wasser/ Öl-Gemisch vollkommen aufgenommen wurde. Pizzateig so lange weiterkneten, bis er sich leicht vom Schüsselrand löst. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben und Salz beifügen, danach ca. 5 -10 Minuten per Hand weiterkneten, bis er geschmeidig ist.

Ob von Hand oder mit der Knetmaschiene so gehts für beide Varianten weiter:

Schüssel leicht mit Mehl ausstreuen. Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen und zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig doppelt so gross ist.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu je 200 g Kugeln formen.
Die Kugeln auf einem leicht bemehlten Küchentuch legen und zugedeckt nochmals 1/2 Stunde aufgehen lassen.

In der Zwischenzeit kann man mit dem Tomatensugo beginnen.


Zutaten

1 Prise Pfeffer
1 TL Oregano
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Dose Geschälte Tomaten

In einer Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen, die Knoblauchzehe halbieren und kurz mit andünsten.
Die Geschälten Dosentomaten dazugeben, die Tomaten zerdrücken, mit einem TL Salz, Pfeffer und getroknetem Oregano
würzen und für ca. 30 Minuten dicklich zu einem Sugo einkochen lassen.

Zubereitung der Pizza

Die einzelnen Teigkugeln werden nun auf einen Durchmesser von 28 – 30 cm ausgewallt.
Der ausgewllte Teig leicht mit Sugo (2 – 3 Esslöffel) bestrichen. Anschliessend lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und belegen mit den Zutaten Ihrer Wahl.

Beispiele finden Sie hier.

Den Holzofen auf ca. 275° - 325° aufheizen und danach die Pizza für ca. 3 - 4 Minuten Backen.